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Barbecue Portugais et Recette de poulet au BBQ

Apprenez à préparer le meilleur poulet sur le barbecue portugais. Découvrez 3 recettes fantastiques.
Voici quelques-unes des meilleures recettes de poulet barbecue portugais. Surprenez la famille avec un repas qui plaira aux personnes de 8 à 80 ans.

Le poulet est une excellente viande. Polyvalent, sain et économique, il a tout pour être présent dans le congélateur de la maison. Il s’agit d’une protéine facile à préparer et à cuisiner qui se marie bien avec divers accompagnements, des glucides aux légumes ou aux légumineuses.

Les chaudes journées d’été invitent à un grand repas de famille. La cuisson du poulet au barbecue est un moment convivial. Réunissez la famille autour d’un repas très sain et savoureux qui plaît aux enfants comme aux adultes.

Nous avons rassemblé quelques recettes pour ce mets délicat, afin que vous puissiez régaler votre famille avec quelque chose d’exceptionnel. Des moments vraiment succulents… Prenez note !

Préparer le meilleur poulet Churrasco à Portuguesa

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Poulet au Barbecue à la Portugaise

Ingrédients

  • 3  gousses d’ail a peler
  • 3 petits poulets coupés en deux (par la poitrine)
  • 3 tiges de romarin
  • 2 piments verts
  • 1 cuillère à soupe de sauce pimentée
  • 1 poignée de gros sel
  • Huile d’olive au goût
  • Vinaigre (ou vin blanc) à volonté

Comment préparer le poulet au barbecue ?

  1. Placez les gousses d’ail dans un mortier.
  2. Ajoutez les piments, le sel et la sauce pimentée.
  3. Ensuite, pétrissez très bien les ingrédients.
  4. Ajoutez un filet de vinaigre et 1dl d’huile d’olive.
  5. Mélangez bien les ingrédients. Mettez de côté.
  6. Ensuite, insérez une tige de romarin sous la peau de chaque poulet.
  7. Laissez les poulets reposer dans un endroit frais pendant 2 heures.
  8. Ensuite, égouttez les poulets et réservez la marinade.
  9. Pendant ce temps, préparez le gril.
  10. Faites chauffer un gril, qui doit être à environ 4 doigts du feu.
  11. Faites griller les poulets sur le gril jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
  12. Tout au long du processus, badigeonnez fréquemment le poulet avec la marinade.
  13. À mi-cuisson, retournez les poulets. Ils ne doivent être tournés qu’une seule fois.
  14. Au moment de servir, accompagnez les poulets de pommes de terre frites.
  15. Vous pouvez également servir une salade mixte et du riz blanc en accompagnement.
  16. Vous pouvez également mettre des saucisses fraîches ou toute autre saucisse que vous aimez sur le gril.
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Recette du poulet Churrasco a la portugaise

Ingrédients

  • 2 poulets de campagne à rôtir (ouverts en deux)
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de poudre de piment
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre (ou de pâte d’ail)
  • Racine de gingembre 
  • Sel

Comment préparer le poulet Churrasco 

  1. Rincez le poulet à l’eau puis séchez-le avec du papier absorbant.
  2. Ensuite, faites quelques incisions à l’aide d’un couteau aiguisé.
  3. Faites les coupes dans les zones où il y a le plus de viande.
  4. Ensuite, saupoudrez le poulet d’un peu de sel des deux côtés.
  5. Épluchez la racine de gingembre (3 cm de long), puis râpez-la et pressez le jus dans un bol.
  6. Ajoutez le piment et le paprika.
  7. Ajoutez ensuite la poudre d’ail et mélangez bien les ingrédients.
  8. Ajouter la moutarde et la confiture d’abricots.
  9. Ajoutez ensuite la sauce soja et le vinaigre.
  10. Ajouter 1 cuillère à soupe de Vaqueiro (Idéal pour la volaille).
  11. Puis remuez bien les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte.
  12. Ensuite, avec la pâte créée, étaler le poulet. Faites-le des deux côtés.
  13. Ensuite, laissez-le mariner pendant quelques heures (ou toute la nuit).
  14. Ensuite, égouttez le poulet et mettez la marinade de côté.
  15. Placez ensuite le poulet sur les charbons (ou sur le gril chaud).
  16. Faites cuire le poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
  17. Badigeonnez le poulet de la marinade à plusieurs reprises.
  18. Ensuite, servez le poulet déjà coupé en morceaux.
  19. Au moment de servir, accompagnez le poulet de pommes de terre frites.
  20. Vous pouvez également servir une salade mixte et du riz blanc en accompagnement.
  21. Vous pouvez également mettre des saucisses fraîches ou toute autre saucisse que vous aimez sur le gril.
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Poulet à l’ananas au barbecue portugais

Ingrédients

  • 4 poitrine de poulet
  • 2 citrons
  • 1 petit ananas
  • 1 poivron rouge
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • Coriandre fraîche selon le goût
  • Poivre noir moulu au goût
  • Thym frais

Méthode de préparation du poulet à l’ananas

  1. Placez la mayonnaise et le beurre liquide dans un bol et mélangez.
  2. Ajoutez le zeste et le jus du citron et le poivre rouge. Mélangez à nouveau.
  3. Ajoutez la cannelle et le piment de la Jamaïque et mélangez à nouveau.
  4. Enfin, ajoutez la coriandre et le thym et mélangez pour préparer la marinade.
  5. Ensuite, enrobez le poulet uniformément avec le mélange précédent.
  6. Laissez ensuite mariner au réfrigérateur pendant quelques heures.
  7. Ensuite, préchauffez le gril ou le barbecue.
  8. Ensuite, coupez l’ananas en quatre, en commençant par enlever l’anneau intérieur.
  9. Ensuite, coupez chaque quart en deux et assaisonnez avec du poivre.
  10. Placez le poulet sur le gril ou le barbecue jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (environ 20 minutes).
  11. Une fois le poulet cuit, retirez-le du gril.
  12. Conservez le poulet dans un endroit chaud.
  13. Ensuite, faites cuire l’ananas pendant 4-5 minutes de chaque côté.
  14. Retirez, lorsque l’ananas commence à devenir caramélisé.