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Truite au Barbecue : Le Goût du Poisson Grillé !

Publié par Mister Grill le

Truite au Barbecue : Le Goût du Poisson Grillé !

La truite grillée au barbecue est un aliment sain et unique par son arôme voluptueux et délicieux, c'est un plat frais et délicieux pour accompagner des légumes grillés ou cuits à la vapeur. Grâce aux herbes aromatiques avec lesquelles on fait mariner la truite, le résultat est un plat délicieux et savoureux, et surtout aux nombreux bienfaits pour l'organisme.

La cuisson des aliments est, bien sûr, très importante pour notre condition physique. Que ce soit à la vapeur, au gril, au four ou même au micro-ondes, sachez que ce mode de cuisson a aussi ses avantages dans la cuisine. Si vous suivez un régime simple, ou si vous aimez simplement apprécier une nourriture saine, je vous suggère de vous en tenir à quelques mesures uniques pour cuisiner des aliments sains et délicats.

Comme vous le savez certainement, les aliments peuvent être cuisinés de différentes manières, mais en fonction de vos préférences, vous pouvez choisir celle que vous préférez. Il est également certain que le goût et la légèreté, associés aux mets et aux arômes, cuisinés avec les bons outils, induisent non seulement du plaisir mais apportent également de nombreux bienfaits à l'organisme.

À cet effet, le choix des matériaux pour l'équipement de cuisson est tout aussi important que la cuisson de l'aliment lui-même, car il est important d'avoir un équipement parfait pour obtenir un résultat exceptionnel pour une truite grillée.

Voyons maintenant comment cuisiner la truite, comment préparer différents plats avec ce poisson, quels sont les avantages pour la santé et les bienfaits pour l'organisme de manger de la truite grillée et, enfin, comment réaliser des recettes savoureuses et appétissantes avec de la truite grillée.
Andrea Ricci est un biologiste nutritionniste. Dans la vidéo ci-dessus, il donne de précieux conseils sur les raisons pour lesquelles manger de la truite est bon pour vous. Dans le film, le biologiste signale également d'autres éléments extrêmement significatifs que je vous recommande d'écouter.

Truite grillée au barbecue, les bienfaits

Lorsque vous faites griller du poisson, il est important de savoir comment choisir le bon produit pour éviter des erreurs telles que : se tromper de variété, d'assaisonnement, de type de gril et de réglage de la chaleur. Comme je l'ai expliqué dans mon guide de la nutrition dans Comment bien vivre, je veux vous parler de la truite grillée, de ses différents bienfaits et de la façon de la cuisiner à la perfection. Polyvalent dans la cuisine, grâce à son arôme exquis, vous pouvez le combiner avec de nombreuses recettes différentes et obtenir de très bons résultats.

Il faut savoir que la truite habite principalement des eaux douces, qu'elle soit d'élevage ou sauvage, elle contient des graisses qui relèvent notamment du groupe des polyinsaturés, comme les oméga 3, le nutriment bon pour le cœur. D'un point de vue sanitaire, comme il vit dans des eaux propres, il est considéré comme un aliment sûr car cela limite la présence de bactéries.

Sa viande est très digeste grâce aux protéines de haute qualité qu'elle contient. En effet, il est également utilisé pour le sevrage des enfants sous forme d'aliments pour bébés en raison de ses caractéristiques nutritionnelles. Comme la truite est en grande partie constituée d'eau et donc pauvre en calories, elle est également idéale pour les personnes au régime. 100 grammes de produit ne contiennent que 86 calories.

En résumé, manger de la truite ne peut être que bénéfique pour notre santé, et la manger grillée ne peut que nous mettre en appétit. Parlons de ses caractéristiques et de ses nombreuses vertus bénéfiques, de ses utilisations en cuisine et, enfin, de la façon de réaliser de délicieuses recettes de truites grillées.

recette truite au barbecue

1 - Truite : Curiosités

Le terme "truite" désigne l'espèce commune qui regroupe diverses espèces de la famille des salmonidés. Ils vivent dans des eaux fraîches, claires et propres, qu'elles soient côtières ou intérieures. Leur habitat naturel se trouve aussi bien en eau douce qu'en eau salée, mais il existe de nombreuses fermes pour ce poisson spécial, qui certifient également sa sécurité alimentaire.

La truite se nourrit principalement d'insectes, de crustacés, de poissons, de grenouilles et de vers, et est un prédateur très vorace. Les poissons d'eau douce se reproduisent pendant les mois d'hiver, tandis que les espèces de poissons de mer migrent de la même manière que les saumons. L'exquisité de sa viande en fait l'objet d'une pêche sportive et d'un élevage intensif.

Il existe différentes espèces de truites, celle qui est généralement élevée, ou élevée en étang, est la truite arc-en-ciel. Ceux typiques de nos eaux, dans le nord de l'Italie, sont la Marmorata, et la truite lacustre, dont fait partie la Fario ou la Marmorata. La truite saumonée, en revanche, n'est pas une sous-espèce mais plutôt une truite dont la couleur rosée de la chair est due à l'alimentation riche en caroténoïdes donnée dans les élevages pour obtenir cette couleur.

La truite se caractérise par un corps allongé couvert de petites écailles, une tête conique et une grande bouche. Ils possèdent une nageoire adipeuse, des nageoires ventrales fuyantes et une nageoire caudale à bord droit. La couleur de sa peau change en fonction de l'environnement dans lequel il vit.

Du point de vue alimentaire, grâce à la bonté de sa chair, il est largement utilisé en cuisine. Il existe de nombreuses recettes dont la truite est l'ingrédient principal, y compris de nombreuses méthodes de cuisson différentes, comme la truite grillée, la truite grillée ou la truite grillée.

2 - Truite grillée : avantages nutritionnels

La truite est bonne pour notre alimentation. Sa teneur en protéines est d'environ 20%, tandis que sa teneur en minéraux, tels que le zinc, le fer, le phosphore et l'iode, est considérable et peut couvrir une grande partie de nos besoins quotidiens. 100 grammes de truite grillée ou cuite au four contiennent 188 Kcal. En revanche, une portion, qui est généralement celle de notre déjeuner, contient 160 calories. Un filet moyen comprend environ 118 calories pour 100 grammes de truite.

1) Valeurs nutritionnelles

Plus généralement, les caractéristiques de la truite en font un produit exceptionnel à inclure dans un régime amaigrissant, car elle est pauvre en calories, et également pour les personnes souffrant d'actions métaboliques, notamment d'hypercholestérolémie. 100 grammes de truite fraîche, d'élevage et congelée ont les valeurs nutritionnelles suivantes selon le tableau de composition des aliments

  • Répartition de l'énergie
  • Protéines, 69%.
  • Lipides, 31%.
  • Eau, 80,5 g
  • Cholestérol, 55 mg
  • Potassium, 465 mg
  • Phosphore, 220 mg
  • Sodium, 40 mg
  • Magnésium, 25 mg
  • Calcium, 14 mg

2) Profil alimentaire

La truite est un produit de la pêche dont la chair, comme mentionné plus haut, apporte plusieurs avantages nutritionnels à notre organisme. D'un point de vue nutritionnel, il a une teneur élevée en oméga 3 et est pauvre en graisses saturées. Il contient environ 20 g de protéines pour 100 g de poisson. Quelle que soit la façon dont il est présenté sur la table, ses valeurs nutritionnelles en font un produit adapté à tous les âges.

Il est riche en protéines de haute valeur biologique et a une bonne teneur en minéraux tels que le phosphore, le potassium, le sélénium, le sodium, le calcium, et les oméga 3, les vitamines D, E, B12. Les avantages de ce poisson sont donc multiples. Il peut aider notre système immunitaire grâce à sa forte teneur en sélénium, et il peut également contribuer à la santé du système cardiovasculaire grâce à sa teneur en oméga 3.

Compte tenu de ses caractéristiques nutritionnelles, du point de vue de la sécurité alimentaire, ce poisson offre de bonnes garanties. En fait, l'un des avantages les plus convaincants de la truite est la tolérance de son élevage, dont l'impact est bien moindre que celui de nombreuses autres variétés.

truite papillote barbecue

3) Propriétés bénéfiques

Comme nous l'avons mentionné, la truite a non seulement des vertus culinaires mais aussi des avantages pour la santé. Sa viande contient des propriétés nutritionnelles exceptionnelles. Il est riche en minéraux, vitamines et protéines qui ont une valeur biologique élevée. Il a une excellente teneur en potassium, qui contribue à protéger la santé cardiovasculaire. Le phosphore contribue, entre autres, au maintien de la santé des os et des dents, ainsi que des reins, du cœur, des muscles, du métabolisme et de l'influx nerveux. Comme cité sur le site Gavazzeni.co.uk.

Sur le plan thérapeutique, grâce à la présence d'oméga 3, il possède des propriétés qui ne contribuent pas seulement à la santé cardiaque. Si l'on considère ensuite qu'il s'agit d'un aliment non contaminant, étant donné qu'il vit dans une eau claire, fraîche et non contaminée, les avantages diététiques sont sans aucun doute considérables. C'est pourquoi il est également recommandé pour le sevrage des enfants.

Ce poisson, comme nous l'avons déjà mentionné, est une excellente source de vitamines, notamment de vitamine B12 et D. La vitamine B12 est essentielle à la formation de l'ADN et des globules rouges et est également importante pour la santé cognitive. Comme cité sur le site de la National Library of Medicine. La vitamine D, quant à elle, renforce les systèmes immunitaire et osseux et régule la pression sanguine.

Parmi les autres vertus de la truite, on peut citer le fait que ses acides gras oméga-3 semblent contrer la dépression et donc l'humeur. Il semble également avoir des qualités protectrices pour la vue, comme la dégénérescence maculaire, en particulier chez les personnes âgées. La consommation régulière de truite semble réduire de 42 % le risque de dégénérescence maculaire.

3 - Truite au barbecue : de la consommation à la préparation

La truite est peut-être le poisson d'eau douce/mixte le plus connu parmi les pêcheries communes. Dans l'art culinaire, elle est souvent largement utilisée sous forme de truite cuite à la vapeur, au micro-ondes ou même grillée, cuite au four ou purement bouillie. Mais comment reconnaître une truite fraîche ? Et comment le stocker et le nettoyer ? Pour répondre à ces questions, examinons ensemble les utilisations possibles de la truite en cuisine.

1) Comment manger de la truite ?

La truite fraîche peut être préparée selon une grande variété de méthodes de cuisson, mais ses qualités gustatives dépendent de ses caractéristiques nutritionnelles et d'autres facteurs. Si l'on considère, par exemple, que les truites arc-en-ciel nagent dans des mers salées et d'eau douce, leur goût change, elles seront plus sucrées, plus noisettées et auront une chair plus tendre.

En effet, la chair rose vif de la truite arc-en-ciel est beaucoup plus appétissante que les autres, et c'est bien cette couleur qui la distingue des autres variétés. La truite d'eau douce est excellente salée, marinée ou simplement marinée, notamment la truite grillée, et traitée et assaisonnée avec divers condiments.

L'utilisation de ces composants favorise grandement la saveur du poisson ; une truite saumonée cuite au barbecue, par exemple, peut prendre des saveurs vraiment uniques une fois qu'elle a été nettoyée. Ceux de la truite grillée, bien qu'aromatisés avec une variété d'herbes, prennent un goût et une saveur plus délicats.

Cependant, puisque nous parlons de truite grillée dans cet article, après avoir été hachée, elle est placée sur un gril ou dans une poêle antiadhésive et cuite juste assez longtemps, de 10 à 15-20 minutes. Le grillage peut alors être effectué comme suit :

  • Steak de truite grillé
  • Truite grillée entière X
  • Filets de truite grillés
  • Truite grillée ou poêlée

2) Comment choisir les truites

Comment savoir si une truite est fraîche ou non ? Le mieux est de se rendre chez un poissonnier et d'observer attentivement le poisson avant de l'acheter. L'une des différentes caractéristiques d'évaluation est l'odeur, qui doit être pratiquement inimitable, c'est-à-dire inodore.

Une autre évaluation concerne la peau de la truite, qui doit être élastique. Si vous appuyez dessus avec votre doigt et que vous constatez qu'il n'y a ni bosse ni pression, le poisson est frais. Les nageoires doivent être sèches et collantes et la couleur des yeux doit être transparente.

Les branchies doivent être brillantes et la couleur typique des branchies est rose ou rouge vif. Si la truite présente les caractéristiques décrites ci-dessus, cela signifie que vous achetez un produit frais.

Truite d'élevage ou truite sauvage ?

Si l'on veut faire griller des truites, quel est le produit le plus approprié ? Et la différence entre une truite d'élevage et une truite sauvage ? C'est facile à dire : la truite d'eau douce a une chair délicieuse et est bon marché par rapport à la truite de mer, mais elle doit être évaluée avec soin.

Bien entendu, le choix se porte presque toujours sur la truite de mer fraîche, qui, contrairement à la truite d'élevage, bien qu'elle présente des caractéristiques similaires, a une chair plus douce. Cependant, il n'est pas facile de faire la distinction entre la truite indigène et la truite d'élevage.

De nombreux spécimens provenant de la mer sont principalement de couleur argentée et mouchetée, contrairement à ceux provenant des eaux intrinsèques, qui présentent des couleurs variées beaucoup plus extensibles. En fait, il s'agit de points rouges ou violets, avec des bords noirs et blancs et des lignes dorées sur les flancs. Cependant, la couleur de la peau varie également en fonction de l'habitat dans lequel elle vit. En effet, plusieurs éléments contiennent une variation génétique naturelle importante.

filet de truite au barbecue

Comment reconnaître une truite saumonée ?

La truite saumonée se reconnaît à la couleur de sa chair. Outre le fait qu'il n'existe pas de nom scientifique spécifique pour sa classification, ce terme est en fait celui que l'on trouve commercialement sur l'étiquette de la très commune truite arc-en-ciel. Dans la nature comme dans les élevages, la coloration rouge-rose provient de l'alimentation de la truite.

Qu'elle soit sauvage ou d'élevage, la truite aurait donc une chair blanche sans les caroténoïdes, car elle se nourrit de petits crustacés, de poissons, d'algues, etc. Lorsque vous achetez une truite à la chair rose ou rouge, vous savez maintenant que cette coloration est une conséquence du système dans lequel elle a été élevée, ce qui n'a rien à voir avec la génétique.

3) Stockage

À partir du moment où vous l'achetez chez vous, si vous ne consommez pas le poisson immédiatement, vous devez le conserver au réfrigérateur ou le congeler. Pour cette opération, vous devez d'abord laver la truite, la nettoyer, la sécher et la mettre dans des sacs de congélation ou l'emballer dans du papier aluminium. Si vous l'utilisez dans le réfrigérateur après 1 ou 2 jours, ce qui est aussi le temps maximum, vous devez le mettre dans la saumure et le fermer hermétiquement avec un couvercle. Au congélateur, il peut durer jusqu'à environ 3 mois.

4) Comment nettoyer les truites

Pour nettoyer la truite, commencez par la laver sous l'eau courante fraîche, puis suivez l'ordre des opérations : enlevez les écailles, mais laissez-les si vous la faites griller au barbecue, ainsi que les branchies, séparez la tête et coupez les nageoires, puis séparez soigneusement les filets, sauf si vous voulez la manger entière. Retirez également la crête et la queue. Pour les tranches, ou communément les steaks, retirez les côtes et les os et coupez la viande en morceaux. Passez ensuite à la préparation de la recette ou éventuellement à sa congélation.

4 - Cuisiner la truite à l'assiette : méthodes et temps de cuisson

Il existe de nombreuses façons de cuisiner la truite, c'est bien sûr à vous de choisir la plus pratique. En fait, il y a toutefois certaines procédures à suivre pour obtenir un excellent résultat final. Voici les modes de cuisson de la truite sur un grill, truite grillée ou truite au barbecue, comment la mariner correctement et les temps de cuisson.

1) Méthodes de cuisson

La truite a une saveur délicate et savoureuse mais en même temps forte. Idéale pour de nombreuses recettes, elle est généralement préparée en tranches et en filets que vous trouverez au supermarché ou chez le poissonnier. Comme il s'agit de truite grillée, mes suggestions portent sur la façon de la cuire.

On utilise généralement des truites provenant de nos élevages, et il existe de nombreuses recettes de truites, ainsi que des méthodes de cuisson, notamment sur le gril, au gaz, au four ou au barbecue, ou dans une poêle antiadhésive. Également bonne cuite en papillote sur le gril ou au four, ou marinée sur le gril, sa chair est si savoureuse et délicate qu'il est finalement impossible de renoncer à une telle bonté.

Cuisson de la truite grillée

La truite grillée est facile et rapide à préparer. Elle sera également beaucoup plus savoureuse si elle est farcie d'herbes et d'arômes. Vous pouvez préparer des steaks de truite grillés ou même des filets, et des truites cuites au four, dans lesquelles toutes les saveurs restent, ou de délicieuses bouchées marinées.

L'une des recettes les plus faciles, les plus savoureuses et les plus rapides à réaliser est la truite grillée. Cuite dans une poêle ou sur la plaque de cuisson, en fonte bien sûr, la préparation facile ne prend que quelques minutes, 20 pour être exact. Vous pouvez accompagner le plat de légumes de saison ou d'un côté de pommes de terre croustillantes.

° Cuisson de la truite à l'assiette

La truite grillée est vraiment délicate et constitue un plat léger qui convient également aux personnes au régime. Utilisez une plaque antiadhésive à peine graissée avec de l'huile et faites griller des tranches ou des filets de truite en peu de temps, 8-10 minutes et c'est prêt.

L'ail et le romarin sont absolument essentiels pour la cuisson de la truite au barbecue, car ils apportent une saveur naturelle. Le mode de cuisson étant très léger, ce plat peut être considéré comme léger et sain. Le secret consiste à tenir le poisson un peu à l'écart des braises, en le plaçant sur le gril à une distance raisonnable. Il serait également utile d'envelopper le poisson dans une feuille d'aluminium et de la placer en dessous, afin de pouvoir profiter pleinement de la saveur et de goûter la chair très tendre.

° Cuisson de la truite congelée

Comme pour tous les poissons congelés, les mêmes règles s'appliquent à la truite. Une fois décongelé, lavé et séché, il est préférable de le cuire dans une feuille d'aluminium et de l'aromatiser partiellement. Faites cuire le poisson comme vous le souhaitez, mais pendant deux fois plus longtemps que ce qu'indique la recette, dans le cas d'une cuisson sans décongélation.

° Griller une truite saumonée

Pour préparer un délicieux plat à base de truite saumonée grillée, ou également grillée, pour un second plat léger mais très savoureux, il suffit de disposer de filets marinés dans de l'huile, du citron et des herbes aromatiques. Son goût fort, préparé de cette manière, séduit de nombreuses personnes, précisément en raison de son exquisité louable.

2) Comment faire mariner la truite

Comme technique de base pour cuisiner un bon poisson grillé, c'est sans doute la marinade qui fait la différence. Vous pouvez utiliser des marinades simples composées d'huile, de jus de citron, de romarin et d'ail, ou des saumures plus élaborées avec diverses herbes combinées à des ingrédients tels que le gingembre, le paprika, etc. pour donner une saveur générale au poisson.

Pour assaisonner le poisson en général, sachez qu'il a tendance à absorber les saveurs et les arômes en moins de 15 minutes de marinade. Préparez donc une marinade aigre-douce, une sauce aux herbes, des saveurs ethniques, des saveurs épicées, ou tout autre type d'odeur. Le résultat reste exceptionnel.

3) Truite grillée au barbecue : Temps de cuisson

Les temps de cuisson sont très courts. Le poisson ayant une chair délicate, une cuisson prolongée pourrait ruiner la texture, voire les propriétés dont il est riche. En général, 8 à 10 à 15 minutes sur le gril, la plaque ou le gril suffisent. Grillé au four, et à une température minimale, le temps de cuisson peut varier de 20 à 25 minutes.

temps cuisson truite papillote barbecue

5 - Truite grillée, comment faire des recettes légères et savoureuses

La truite grillée est un plat gai, frais et appétissant, un plat simple à préparer avec une saveur forte mais délicate. Le secret d'une cuisson parfaite est de bien nettoyer et graisser le gril, afin que la truite ne s'y colle pas, ce qui donne un extérieur joliment carbonisé et un intérieur tendre et juteux.

1) Truite grillée, recette simple de base

La truite grillée, une recette simple, peut être utilisée comme recette de base pour d'autres plats grillés. Délicat et sain, il convient également à ceux qui veulent manger avec goût tout en faisant la queue. La truite grillée est un poisson d'élevage facile à trouver, même si une truite pêchée aurait meilleur goût.

  • Ingrédients pour 2 personnes
  • 1 Kg de truite
  • 1 gousse d'ail
  • 1 Citron
  • Huile d'olive extra vierge

Préparation de la recette de la truite grillée

Pour préparer la truite grillée, il faut d'abord la nettoyer, sinon l'acheter déjà vidée. Dans tous les cas, lavez et séchez-la bien, allumez le gril ou la poêle antiadhésive et placez-la avec une rondelle de citron à l'intérieur de la panse. Tournez-le avec précaution pour qu'il ne se casse pas. Placez-la sur une assiette garnie de tranches de citron et servez-la bien chaude.

2) Truite grillée au gratin

La truite grillée au gratin est grillée sur une plaque de cuisson et, après avoir été assaisonnée et saisie, elle est gratinée au four. Il suffit d'un peu de temps et de très peu d'ingrédients pour préparer cette recette qui, en plus d'être délicieuse, est aussi un plat léger et savoureux.

  • Ingrédients pour 2 personnes
  • 2 truites
  • 1/2 jus de citron
  • 1 citron
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive extra vierge
  • Poivre rose

Pour préparer le gratin de truite grillée, commencez par nettoyer, laver et sécher la truite. Préparez la marinade : mettez l'huile, le vin et le jus de citron filtré dans un bol, ajoutez du sel et 1 cuillère à soupe de poivre rose. Mélangez bien le tout. Disposez les filets et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, chauffez la plaque du gril et lorsqu'elle est chaude, faites griller les truites 5 minutes de chaque côté. Lorsqu'ils sont prêts, disposez-les dans un plat allant au four, assaisonnez-les avec du sel et un filet d'huile, et enfin mettez-les au four à 180° pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Lorsque vous voyez la croûte, les truites grillées gratinées sont prêtes. Servez en versant une partie de la marinade et des tranches de citron.

3) Truite grillée, recette aux herbes aromatiques

La truite grillée, une recette pour un plat principal léger et sain, est parfaite lorsqu'elle est associée à des légumes grillés ou cuits à la vapeur. La truite se prête bien à être assaisonnée et parfumée avec des herbes aromatiques, qui lui donnent une saveur surprenante. Pour obtenir une recette tout à fait parfaite, la cuisine requiert une attention particulière afin de servir une truite grillée unique au goût louable.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 Truites
  • Marjolaine
  • Thym
  • Sage
  • Persil
  • Rosemary
  • Citron
  • Jus de citron
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel

° Préparation de la truite grillée

Commencez par nettoyer la truite comme expliqué ci-dessus. Compte tenu de la recette, il est recommandé de ne pas écailler le poisson. Préparez la marinade avec les herbes hachées et, dans un petit bol, mélangez-les avec une cuillère à soupe d'huile, le jus de citron et une pincée de sel. Laissez mariner pendant 15 minutes à couvert dans le réfrigérateur.

Pendant ce temps, après avoir vidé et nettoyé le poisson, mettez-y l'ail grossièrement haché et l'huile aromatique de manière uniforme. Faites chauffer une plaque en fonte ou une poêle antiadhésive et mettez la plaque, légèrement graissée avec de l'huile, sur le feu. Lorsqu'il est chaud, placez-y les truites et faites-les cuire pendant 10 minutes. À mi-cuisson, retournez le poisson sur l'autre face et terminez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Servez votre truite grillée en la saupoudrant d'un assaisonnement aromatique pour lui donner du goût. Dégustez enfin votre truite grillée, une recette juteuse dont tout le monde raffolera !

4) Truite grillée à l'électricité

La truite grillée à l'électricité est une façon différente de griller. Le résultat est impressionnant, aussi savoureux et délicieux qu'une truite grillée, vous allez l'adorer. Vous aurez besoin de très peu d'ingrédients : huile, persil, zeste de citron et sel. Le poisson préparé de cette façon et servi sur un lit de salades composées fraîches ou de légumes grillés est tout aussi sensationnel.

  • Ingrédients pour 2 personnes
  • 2 truites
  • Persil
  • Citron
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel

Procédure pour la truite grillée à l'électricité

Nettoyez et videz la truite sans la peler. Si vous préférez, vous pouvez demander au poissonnier de le faire. Lavez soigneusement la truite et séchez-la à l'extérieur et à l'intérieur. Placez la truite dans un bol, arrosez-la d'huile et ajoutez le persil finement haché, le zeste de citron et le sel. Fermez le récipient avec du film alimentaire et laissez reposer une heure en dehors du réfrigérateur.

Pour cuire la truite grillée, utilisez un barbecue électrique. La température doit être moyenne-haute, à partir du niveau 6. Lorsque le gril est chaud, placez la truite en mode de cuisson directe. Retournez le poisson toutes les 5 minutes, en le badigeonnant d'huile. Lorsque la température atteint 65 °C, il est prêt. Pour être sûr qu'il est bien cuit, le sommet de la tête doit être blanchâtre, ou lorsque la peau se détache de la chair.

5) Truite grillée au barbecue

La truite au barbecue est une façon de griller différente de la viande habituelle. Pour une alimentation saine, il est également préférable d'opter pour le poisson grillé, dont le goût incontestable chatouille la gorge. De bons plats accompagnés de légumes de saison pour une soirée différente en plein air avec des amis. La même recette peut être réalisée avec une truite saumonée grillée, en savourant la saveur décisive de sa chair.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 truites
  • Persil
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 brins de romarin
  • 2 brins de thym
  • 1 Citron
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre

Préparation de la truite braisée

Commencez par nettoyer la truite, mais laissez les écailles pour qu'elles agissent comme une barrière contre les hautes températures et que la peau s'enlève facilement. Faites une entaille dans le ventre et retirez l'intérieur. Après avoir vidé le poisson, lavez-le sous l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant. Si vous préférez, vous pouvez faire nettoyer la truite au moment de l'achat.

Mettez l'ail et le persil finement hachés dans un petit bol, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile et mélangez les ingrédients. Assaisonnez l'intérieur avec l'huile fraîchement préparée et le sel au goût, puis saupoudrez de poivre. Farcir ensuite la panse avec les herbes coupées en deux qui donneront au poisson son arôme et sa saveur. Enfin, faites griller les truites et, en fin de cuisson, versez un peu d'huile et servez avec des tranches de citron.

truites au barbecue

6 - Les meilleurs barbecues pour griller la truite

Je voudrais maintenant vous montrer quelques ustensiles pour ce système de cuisson. Il est évident que vous devez disposer du bon équipement pour obtenir d'excellents résultats avec les recettes de truites grillées. Pour une cuisson saine des aliments, vous avez besoin des grils ou des plaques de cuisson les plus pratiques, ou des poêles à steak, ou des grils électriques. Les matériaux utilisés pour ce mode de cuisson sont également importants pour la distribution de la chaleur et la préparation des aliments.

1. Severin Grill

L'une des meilleures plaques de cuisson que je recommande vivement est le Severin Grill.

Ce gril permet de préparer des grillades et tout ce que vous voulez cuisiner car il est polyvalent pour chaque utilisation. En effet, il vous permet de vous réchauffer en peu de temps grâce à sa puissance. L'émission compacte de chaleur sur les plaques permet d'obtenir des résultats de cuisson optimaux et est facile à utiliser, ce qui vous aide à cuisiner des aliments délicieux et sains tous les jours. Facile à nettoyer grâce à la plaque antiadhésive et au bac de récupération des graisses, cet appareil électrique est encore plus facile à manipuler.

Vous pouvez découvrir tous les détails et les offres dans la section indiquée Severin Grill.

2. Gril électrique Severin

Un autre gril pour cette méthode de cuisson que je voudrais recommander est le Severin Grill.

Raffiné, maniable et industrieux, le gril électrique est conçu pour la plupart des utilisations en cuisine et la préparation d'aliments sains. Cohérent et polyvalent, il constitue une aide efficace pour de nombreux plats. Le mode Barbecue vous permet de procéder à la cuisson des aliments en augmentant la surface de cuisson sur le dessus, et vous pouvez également fixer la surface de cuisson supérieure à 5 hauteurs différentes. Grâce à sa grande surface de cuisson, il vous permet de griller de manière uniforme.

Pour tous les détails et les nouvelles, visitez la page de description du gril Severin.

3. Princesse Raclette

L'une des plaques chauffantes que je propose est la Princesse Raclette.

Convenant aux plats de grillades mixtes et plus encore, l'assiette à raclette fait preuve d'un haut niveau de performance et de commodité. De plus, grâce au revêtement antiadhésif de haute qualité, aucun reste de nourriture ne collera à la plaque de cuisson. Conçu en aluminium inaltérable à double couche, grâce à son revêtement, il n'est pas nécessaire d'ajouter du beurre ou de l'huile. De plus, vous pouvez vous laisser aller à des grillades rayées ou lisses, il suffit de retourner le gril avec l'autre côté lisse ou rayé.

Pour tous les détails et les nouvelles, visitez la page dédiée à la Princesse Raclette.

4. Dietella Grill

Un bon article de gril que je voudrais recommander est le Dietella Grill.

De la marque Dietella, pour une recette plus saine, le gril en fonte permet de cuire des grillades parfaites, il suffit de l'arroser d'un peu d'huile et de le chauffer lentement avant d'y placer les aliments. Ce gril conserve les saveurs et la cuisson comme les anciens. Facile à entretenir, il suffit d'utiliser un peu d'eau pendant environ 10 minutes pour que les restes de nourriture s'enlèvent facilement.

Pour obtenir tous les détails et toutes les nouvelles fonctionnalités, consultez la page de description du Dietella Grill.

5. Moneta Grill au gaz

L'un des grils à gaz que je recommande vivement est le Moneta Grill.

Le gril est en aluminium à hauteur maximale, il permet une répartition uniforme de la chaleur sur la surface de cuisson et en même temps il est facile à manipuler grâce à sa délicatesse. Parfaitement adapté au contact alimentaire et sans danger pour le corps grâce à son revêtement, il vous permet de préparer tous les aliments que vous souhaitez cuisiner. Facile à nettoyer, cet appareil doit absolument figurer dans votre cuisine.

Pour voir tous les détails et les nouveaux produits, veuillez visiter la page d'adresse de Moneta Bistecchiera.

6. Poêle à frire antiadhésive Euronova

Un autre outil que j'aimerais vous montrer est la poêle à frire Euronovità.

La poêle-gril à revêtement en pierre est un outil qui convient aux cuisinières à gaz, électriques, en vitrocéramique et à induction pour préparer des plats croustillants. Les grillades sont ainsi homogènes et dorées et ont un goût original de pierre. Vous pouvez préparer toutes sortes d'aliments sans qu'ils ne collent, et cet outil permet également d'éliminer ou de limiter la densité des aliments. Le plateau est suffisamment grand pour permettre la cuisson de nombreuses recettes et ne se déforme pas avec le temps. Il est de très bonne qualité, cuit très parfaitement et la chaleur est homogène sur les côtés. Les poignées en silicone peuvent être retirées pour un lavage plus pratique.

Pour voir tous les détails et les nouveaux produits, rendez-vous sur la page de description de la poêle à frire Euronova.

7. Wok artisanal

Un autre appareil idéal pour les grillades que je recommande vivement est le Craft Wok.

Fabriqué en acier au carbone battu, le Wok est facile à utiliser grâce à sa poignée en bois et en acier qui ne surchauffe pas lorsqu'il est à feu vif. C'est la poêle que vous pouvez utiliser pour préparer les plats les plus variés de grillades mixtes et, grâce à son mode de fabrication, elle est idéale pour mélanger parfaitement tous les aliments. N'oubliez pas de le sécher en tapotant avant de l'utiliser.

Pour tous les détails et les offres, voir la section Craft Wok.

8. Poêle à frire antiadhésive Zuofeng

L'un des outils de cuisson que je vous recommande est la poêle à frire Zuofeng.

Le revêtement anti-rayures améliore à la fois le temps de cuisson et les caractéristiques de cuisson. Idéales pour griller les aliments, elles glissent sur la surface sans coller. Grâce au matériau qui le compose, il se réchauffe rapidement, ce qui est avantageux pour ce mode de cuisson. De plus, son manche en bois, simple et ergonomique, est solide pour glisser lorsque vous cuisinez. Solide et facile à laver, je le recommande même parce que son intérieur antiadhésif est en fonte d'aluminium, ce qui est plus solide et cohérent.

Pour tous les détails et toutes les offres, visitez la page de description de la poêle à frire Zuofeng.

9. Barbecue Weber

Un appareil que j'aimerais illustrer pour faire de bonnes grillades est le barbecue Weber.

Barbecue Weber. Dynamique et robuste, cet appareil dispose d'une plaque de cuisson où vous pouvez griller vraiment n'importe quoi. Il est équipé d'une grille de ventilation en aluminium inoxydable et d'un bac à cendres. Avec le couvercle de style Weber, vous pouvez cuire le poisson et d'autres aliments de manière uniforme tout en conservant l'arôme exquis du barbecue.

10. Barbecue portable SunJas

Un outil que je recommande vivement pour les aliments grillés est le SunJas Barbecue.

Fabriqué à partir de produits en acier inoxydable de haute qualité, il est conçu contre la pourriture, l'érosion et la rouille. Confortable et léger, facile à monter et à démonter, vous pouvez l'emmener où vous voulez. Parfait pour un barbecue en famille ou entre amis, pour griller des poissons mixtes ou d'autres aliments, placez d'abord les braises ou les charbons appropriés sous le gril, puis insérez le gril et il est prêt à vous faire profiter de toutes leurs saveurs.

7 - Les meilleurs articles pour le barbecue

Pour un barbecue parfait, vous avez besoin des bons accessoires. Pour choisir le bon accessoire pour le gril, vous devez examiner un certain nombre de détails, tels que la capacité qu'ils ont, la facilité d'utilisation et la convivialité des accessoires. Comme vous pouvez le voir ci-dessous, j'ai choisi quelques outils pour vous, juste pour vous donner un concept. Vous préférez l'outil qui doit en tout cas vous permettre de griller des aliments délicieux.

1. Kitchenatics Grill

Pour les aliments grillés, un article parfait que je veux recommander est la Graticule de Kitchenatics.

Fabriqué en acier inoxydable et parfait pour refroidir et chauffer, le gril est l'outil qu'il vous faut ! Adapté aux grillades, rôtis et autres recettes, il est inoxydable et va au lave-vaisselle. Très performante, la grille surélevée en fil épais est adaptée à un usage intensif. La conception du tissage dense empêche les aliments de glisser de la grille, grâce à la façon dont elle est fabriquée. Je la recommande car elle permet à l'air de passer autour des côtés de la plaque de cuisson, pour une cuisson et un refroidissement certainement excellents.

2. Homefavor Grill

Un article intéressant que je veux vous montrer pour les aliments grillés est le Homefavor Grill.

Le gril pliable Homefavor est un panier utile qui peut être fermé et qui est portable pour le barbecue et tous les aliments que vous voulez faire cuire sur le gril. Le revêtement antiadhésif résiste aux dommages pendant une longue période. Le gril fixe parfaitement les aliments, ce qui vous permet de les retourner facilement pour une grillade exemplaire. Il est également livré avec 3 brochettes et un sac de transport.

Pour tous les détails et les offres, consultez la page de description de Homefavor Grill.

3. Thermomètre ThermoPro

Un article avantageux que je tiens à souligner pour les grillades est le thermomètre ThermoPro.

ThermoPro. Il s'agit d'un thermomètre de cuisine numérique instantané doté d'une longue sonde. Idéal pour tous les aliments, c'est un objet indispensable pour déterminer la bonne température de cuisson de ceux-ci. Pratique à utiliser, l'écran permet une vision claire à l'extérieur comme à l'intérieur.

Pour tous les détails et les offres, rendez-vous sur la page dédiée au thermomètre ThermoPro.

4. Gants pour barbecue

Un accessoire utile que je voudrais vous montrer pour les grillades est les gants de barbecue.

Les gants de barbecue durent jusqu'au degré de chaleur. Ils sont souples et confortables grâce à la doublure en coton qui est respirante et empêche le feu de pénétrer. Adaptables et antidérapants, ils offrent une prise en main pratique pour tous les usages. Le revêtement en silicone assure également une prise en main ferme. Universels et éclectiques, les gants de barbecue conviennent aux petites et grandes mains.

Vous pouvez trouver tous les détails et les nouveautés sur la page de description des gants de barbecue.

5. Kit de gril MFEI

Un accessoire avantageux que je voudrais vous présenter pour les aliments grillés est le kit de gril MFEI.

Les kits de grillades MFEI sont des outils indispensables pour les barbecues intérieurs et extérieurs. De qualité supérieure, les outils se rangent facilement dans le sac, ce qui permet de conserver le matériel pendant longtemps. Un bon ensemble qui comprend tout en un seul endroit. Avec ce kit, vous pouvez griller tous les aliments que vous voulez. Bon rapport qualité/prix également.

Pour tous les détails et les offres, consultez la page de description du kit de gril MFEI.

8 - Conseils pour les livres de cuisine végétariens et/ou végétaliens

Le gril est un moyen rapide et facile de cuire les aliments. Quel que soit l'aliment que vous souhaitez préparer, voici les 3 livres de cuisine les plus idéaux pour préparer des plats savoureux et salés, avec des méthodes d'accompagnement et des plats cuisinés à déguster et à se faire plaisir en cuisine comme bon vous semble. Respectivement végétarien et/ou végétalien, pour profiter d'une alimentation saine au quotidien sans sacrifier la saveur, essayez des plats différents à chaque repas.

1. Vegolosi

Un manuel que j'aimerais beaucoup vous signaler est celui de Vegolosi.

Apprenez à cuisiner de savoureux plats végétaliens. Ce livre de recettes, qui commence par une introduction, propose des recettes végétaliennes qui peuvent être parfaitement interprétées dans une perspective végétarienne. Avec plus de 50 préparations et plats thématiques délicieux et réalisables, ils vont du plat pour couple à celui pour les enfants, du léger à la recette pour surprendre un ami omnivore.

Pour tous les détails et les nouvelles, consultez la page de description de Vegolosi.

2. 300 recettes avec 300 calories

Un livre que je voudrais vous montrer est 300 Recettes 300 Calories.

Pour une alimentation régulée, saine mais aussi appétissante, vous découvrirez des menus quotidiens et hebdomadaires déjà équilibrés et différents, saison après saison. Conçu pour ceux qui manquent de temps et qui sont équipés de plans diététiques, ce livre de cuisine contient d'irrésistibles entrées, plats principaux, accompagnements, petits-déjeuners et desserts !

Pour voir tous les détails et les offres, visitez la page d'adresse de 300 Recettes 300 Calories.

3. Cuisine végétarienne

Un livre de recettes que je veux vous montrer est la cuisine végétarienne.

Des plats sains, naturels et rapides pour réaliser des plats savoureux en un rien de temps. Le livre de cuisine Cuisiner végétarien avec peu d'éléments et un minimum de temps a le meilleur résultat. 150 plats pour des combinaisons impossibles à abandonner et, pour la plupart, moins grasses. C'est le livre de recettes pour ceux qui sont toujours en déplacement mais qui aiment préparer des plats.

Pour voir toutes les descriptions et les offres, rendez-vous dans la section des descriptions Cuisine végétarienne.

Truite grillée - Conclusion

Eh bien, en conclusion, vous aurez bien compris comment cuisiner la truite grillée, comment l'utiliser en cuisine et pourquoi cet aliment a des effets positifs sur la santé, surtout si vous avez adopté un régime alimentaire ou si vous choisissez de manger correctement.

Lorsque vous faites griller du poisson ou cuire de toute autre manière certains aliments, en l'occurrence la truite, pensez à ne pas placer les aliments à proximité directe de la flamme, notamment sur un barbecue. Les aliments cuisinés de cette manière ont des sources de nutriments exceptionnelles et comprennent des substances qui contribuent à renforcer votre physique, mais s'ils sont brûlés, ils n'ont plus leur apport et peuvent être nuisibles à la vigueur physique.

Dans cet article, j'ai exposé les qualités de la truite au barbecue et ses propriétés bénéfiques, ses nutriments, et comment préparer 5 recettes uniques de truite saumonée au barbecue. À cette fin, combiné à un mode de vie sain et stable, il soutient certainement votre façon de manger et donc le bien-être de votre corps.

Je vous rappelle, en outre, que les informations mentionnées ici ne sont qu'à titre indicatif. En cas de régime spécifique ou même de complications liées à des maladies, respectez toujours les prescriptions de votre médecin de confiance et/ou de votre nutritionniste, qui évaluera avec vous un régime alimentaire tenant compte de vos besoins nécessaires.

Convaincu que ces conseils peuvent vous aider d'une manière ou d'une autre, et qu'ils énumèrent les meilleurs besoins et équipements pour cette façon de cuisiner, il ne me reste plus qu'à vous dire au revoir et à vous souhaiter un bon bien-être psycho-physique !

traduit de l'italien du site benessere-psico-fisico.it

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