Poivron au Barbecue : Comment le griller ?

Voici comment préparer les meilleurs poivrons grillés : fumés, tendres et sucrés ! Les poivrons sont faciles à griller et ont une saveur incroyable : un accompagnement parfait pour l’été.

Vous avez allumé votre gril et vous voulez faire un plat d’accompagnement grillé simple ? Essayez ces poivrons grillés ! Les poivrons sont l’un de nos légumes préférés à griller car ils sont tout simplement incroyables. Mettez-les sur le gril et ils en ressortent carbonisés, fumés, tendres et sucrés. Vous n’imaginez pas à quel point ils sont savoureux ! Voici la méthode préférée d’Alex et moi pour griller les poivrons, que nous utilisons depuis des années. Nous l’avons finalement mise par écrit pour que vous puissiez vous aussi partager cette magie. Voici ce qu’il faut faire !

Ingrédients pour les poivrons grillés au barbecue

Ces poivrons grillés sont si bons que vous penserez qu’ils sont assaisonnés de manière sophistiquée. Non, tout ce dont vous avez besoin, c’est de sel et de poivre pour que ce légume sain ait un goût incroyable ! Voici tout ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

• Des poivrons, multicolores pour une belle apparence.
• De l’oignon rouge, facultatif, mais il ajoute beaucoup de saveur !
• Huile d’olive pour la cuisson
• Du sel

Deux méthodes pour les poivrons au barbecue

Il existe deux méthodes principales pour faire griller les poivrons : utiliser un panier à griller (ou du papier d’aluminium), et griller directement sur les grilles. Voici quand utiliser chacune d’elles :

Méthode du panier à griller / papier d’aluminium : Cette méthode est idéale pour les légumes en tranches, surtout si vous utilisez l’oignon rouge, afin qu’ils ne tombent pas dans les grilles du gril. Cela prend quelques minutes de plus, mais cela donne aux légumes une saveur douce et lente à cuire.

Sur les grilles : Utilisez cette méthode si vous n’utilisez que des poivrons (sans oignon). Vous pouvez couper les poivrons en quatre et les placer directement sur les grilles. Cette méthode est plus rapide.

Comment faire griller des poivrons dans un panier à grillades !

Utilisez cette méthode si vous prévoyez de faire des poivrons grillés en tranches, ou si vous utilisez l’oignon rouge. La douceur de l’oignon rouge est le complément parfait des poivrons, c’est pourquoi nous le recommandons vivement (mais vous pouvez aussi l’omettre). Si vous n’avez pas de panier à griller, vous pouvez utiliser du papier d’aluminium à la place. Voici quelques conseils pour faire griller les poivrons avec cette méthode (ou passez à la recette).

Assurez-vous de préchauffer le panier à barbecue sur le grill !

Tranchez les poivrons et l’oignon en bandes épaisses : environ 1 ½ pouce d’épaisseur. Mélangez-les avec de l’huile d’olive pour les enrober et du sel.
Faites griller pendant environ 10 à 15 minutes ! Vous devrez retourner les légumes à quelques reprises pour assurer une cuisson uniforme.

Vous n’avez pas de panier à gril ? Pas de problème ! Voici le panier à gril que nous utilisons, si vous cherchez à en acheter un. Vous pouvez aussi fabriquer un panier à gril de fortune avec du papier d’aluminium ! Cela permet d’éviter que les petits légumes ne tombent à travers les grilles. Voici ce qu’il faut faire :

Pliez un grand morceau de papier d’aluminium en deux et piquez-y plusieurs trous avec une fourchette.
Repliez un rebord d’un pouce autour du bord pour faire un plateau improvisé. Ce n’est pas obligatoire, mais il est utile de garder tous les légumes dans le plateau. Vous pouvez ensuite l’utiliser comme un panier à grillades !

Comment faire griller des poivrons directement sur les grilles du barbecue ?

Utilisez cette méthode si vous faites des poivrons grillés sans oignon ! Cette méthode nécessite de gros morceaux afin qu’ils ne tombent pas dans le gril. Voici quelques conseils sur cette méthode :

Coupez les poivrons en quartiers. Mélangez-les ensuite avec de l’huile d’olive et du sel.
Placez-les directement sur les grilles. Espacer les poivrons autant que possible, car ils cuisent plus vite de cette façon.
Faites-les griller environ 6 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Façons de servir les poivrons grillés : faites-en un repas !

Les poivrons grillés sont le plat d’accompagnement idéal, sain et facile à préparer lorsque vous préparez un dîner grillé ! Si vous avez déjà préparé le plat principal, il est très facile d’ajouter quelques poivrons pour en faire un repas. Voici quelques recettes que nous vous recommandons :

Servez avec du saumon grillé.
Servez avec des crustacés grillés. Essayez les crevettes grillées, les crevettes cajun, les crevettes noircies, les pétoncles grillés ou les tacos aux crevettes grillées. (Pour les tacos, saupoudrez d’une pincée ou deux de cumin avant de les griller).
Servez à côté d’un burger végétarien. Essayez notre burger végétarien grillé ou notre burger Portobello.
Incorporez-les aux fajitas. Ajoutez l’assaisonnement pour fajitas et mettez-le dans une tortilla avec des haricots noirs assaisonnés ou des haricots frits.

Cette recette de poivrons grillés est…
Végétarienne, végétalienne, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Traduit de l’anglais du site : acouplecooks.com