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L’attendrisseur de viande est un ustensile de cuisine quasi indispensable si l’on a le palais aiguisé. Près du barbecue, l’accessoire permettra de sublimer les steaks et escalopes avec leur indissociable marinade.
Il existe foule d’outils de cuisiniers et de bouchers pour rendre la viande moins ferme On pense par exemple au maillet ou au marteau, mais la conception de l’attendrisseur de viande en fait un ustensile encore plus efficace.
Ses lames pénètrent en effet le steak ou l’escalope histoire de les rendre plus tendres à mâcher et à déguster au barbecue. Outre l’intérêt purement pratique de la mastication facilitée, c’est aussi d’un point de vue culinaire que l’attendrisseur de viande excelle.
La marinade, qu’elle soit faite à base de vin blanc, d’huile d’olive, avec ou sans échalotes, sublime en effet le goût de la viande. Elle pénétrera beaucoup plus facilement votre côte de porc ou de bœuf si elle a été travaillée au préalable avec cet ustensile.
Les fibres ainsi brisées et écrasées par les picots en inox laisseront passer plus facilement les saveurs et steaks et escalopes seront fondants à souhaits même en les faisant bien griller au barbecue !
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