Planche à décongeler

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L'utilisation d'aliments surgelés est devenue monnaie courante depuis plusieurs décennies. La planche à décongeler arrive alors à point nommé pour s'imposer comme l'ustensile idoine pour la cuisine ou avant un barbecue.

Comment décongeler rapidement ?

Les habitudes ont la vie dure, et nombre de cuisiniers en herbes décongèlent les aliments en utilisant tout simplement le four à micro ondes.

Cette méthode présente toutefois quelques inconvénients, et vous prenez le risque certain e vous retrouver avec un steak ou des merguez mi-décongelées mi-cuites, ou a température ambiante en surface...et encore gelées à cœur !

Les faire cuire directement au barbecue ? Autre mauvaise idée puisque le choc thermique altère de manière significative le goût des aliments et les saucisses ou la viande pourrait être un peu trop ferme et la plaisir sera gâché en partie.

Même cause même effets si vous tentiez de décongeler les aliments en quelques minutes dans l'eau chaude ou bouillante. Les tremper dans l'eau froide au dessus de l'évier ou dans un récipient serait inoffensif en revanche mais le temps d'attente pour passer aux choses sérieuses (cuisiner sur le grill !) vous semblerait bien long...

viande ssurgelée sur planche à décongeler

Laisser décongeler la nourriture à l'air libre demandera plus de temps, et le temps jouera en votre défaveur. En effet, le risque de prolifération de bactéries sera d'autant plus élevé au fur et à mesure des heures qui passent, et l'intoxication alimentaire plus très loin.

Planche à décongeler : Comment ça marche ?

L'utilisation de la planche à décongeler est on ne peut plus simple. Pas besoin de notice d'utilisation puisqu'il suffit de sortir vos viandes, votre poulet, ou vos légumes du congélateur et de les poser dessus.

Une plaque magique ? Non, bien entendu. C'est la structure de cet ustensile de cuisine ingénieux qui permet en réalité de faire monter la température. Fabriquée en aluminium, elle dispose en effet de rainures qui vont drainer et conduire la chaleur dans l'aliments.

planche à décongeler pour alimentation saine

Une viande, un poulet, des merguez, ou des légumes mettront ainsi quelques minutes pour revenir à leur état initial à température ambiante. Comptez ainsi moins d'une demi-heure pour décongeler une côte de bœuf, là où il faudrait plus du double pour pareille tache sans accessoire. 

La planche à décongeler fonctionne sans électricité et il est conseillé de la nettoyer à l'eau et au liquide vaisselle de préférence. Nous déconseillons l'usage du lave-vaisselle afin de ne pas dégrader ses propriétés, ni de produit chimique.

L'usage du couteau est en outre proscrit. Ne piquez pas vos merguez ou vos saucisses sur la plaque de décongélation sous peine de l'endommager !