Moule a steak haché

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Le moule a steak haché a le vent en poupe, et pour cause.

Cet ustensile de cuisine facile à utiliser et peu contraignant en terme de nettoyage permet de réaliser des steaks hachés maison aussi pour pour les hamburgers que pour le barbecue.

Quel viande pour le steak haché ?

Il vous faudra bien évidemment disposer de viande hachée que vous aurez soit achetée à la boucherie ou au supermarché, soit que vous aurez faite vous même.

Si vous optez pour la fabrication maison de A à Z, vous devrez choisir des morceaux de viande, qu'il s'agisse de veau, de porc, ou de bœuf. Préparez la découpe en les en les taillant en lamelles fines avant de les hacher avec le fameux hachoir.

moule a steak haché en acier pour faire des hamburgers

Si vous souhaitez fabriquer une dizaine de steaks hachés, vous pouvez par exemple les fabriquer en mixant 500g de jarret de bœuf désossé, 500g de filet de boeuf, et 100g de veau.  Les puristes, qu'ils soient bouchers professionnels ou non, ont leurs habitudes et leurs préférences gustatives. 

De la macreuse à bifteck, au gîte à la noix, en passant par le flanchet, tout est possible, et le choix du morceau de viande et des matières grasses va déterminer forcément le rendu en bouche suivant vos exigences.

Le principe du moule a steak haché

Une fois la préparation effectuée, c'est la qu'intervient le moule a steak haché. Notez qu'il est conseillé d'utiliser du papier antiadhésif ou disques de cire pour éviter que la viande ne colle à la presse.

Placez la viande hachée au centre, et appuyez avec la partie supérieure de la presse à hamburger pour donner à la viande la forme circulaire. Du vrai travail de pro qui ferait rougir les industriels de la boucherie !

moule a steak haché et a hamburger

 

La presse à hamburger pour le porte-monnaie

Les économies ne tarderont pas à se faire sentir puisque le rendu sera parfait et vu le prix d'un steak haché en boucherie, vous auriez tort de vous priver. 

Les amateurs de burgers seront aux anges puisque ils pourront glisser leurs feuilles de salade, leur tomate en tranches, une pincée de sel et de poivre, de l'ail, des herbes...Bref autant de possibilités que d'amateurs de bonnes tables ! 

Le nettoyage du moule à steak haché se fait très facilement avec de l'eau, du savon, ou encore en utilisant le lave-vaisselle.