mai 2, 2022

Quel est le meilleur beurre de cacahuète ?

Voici les 10 meilleurs beurres de cacahuètes, selon des nutritionnistes et des chefs cuisiniers.
Le beurre de cacahuètes idéal existe-t-il ? Voici quelques pots remarquables, triés sur le volet par les experts de l’industrie alimentaire.

Même si les allergies à l’arachide ont entraîné une augmentation du nombre de beurres de noix alternatifs, il n’y a jamais eu autant de variété.

Il suffit de voir à quel point l’allée du beurre d’arachide s’est diversifiée – et si vous optez pour des beurres de graines alternatifs, les options sont encore plus vastes. Ce qui rend le choix du beurre de cacahuètes encore plus difficile, c’est le fait qu’il se situe à la frontière entre les aliments sains et les aliments riches en graisses. De plus, il y a toujours la question du sucre ajouté. Quelle est l’importance de ce gramme de sucre ajouté qui sépare la plupart des beurres de cacahuètes traditionnels non mélangés de leurs homologues contenant uniquement des sucres naturels ?

Si vous êtes à la recherche d’un beurre de cacahuète plus sain (ou si vous voulez simplement confirmer que votre marque préférée est vraiment la meilleure), voici 10 produits à tartiner recommandés par des experts et à ajouter à votre liste de courses.

Crazy Richard’s Natural Creamy Peanut Butter

Après que TODAY Food ait interrogé des dizaines de nutritionnistes et de chefs sur leur beurre de cacahuète préféré, Crazy Richard’s a été la réponse la plus populaire. Une portion de 2 cuillères à soupe de Crazy Richard’s contient 190 calories, 8 grammes de protéines, 16 grammes de matières grasses et 2 grammes de sucre – la quantité moyenne de sucre par portion pour les beurres de cacahuètes ne contenant que des sucres naturels. La plupart des beurres de cacahuètes traditionnels contiennent cependant un gramme de sucre supplémentaire. Cela s’explique par le fait qu’ils contiennent de l’huile de palme et un peu de sucre ajouté pour sucrer, ce qui empêche également l’huile d’arachide de flotter sur le dessus du pot (et les rend plus faciles à cuire).

« Un gramme de sucre ne contient que 4 calories, alors qu’une portion de beurre de cacahuète en contient 190 », explique Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, (qui est également une fan de Crazy Richard’s) à TODAY Food. « C’est tellement insignifiant que je pense que personne n’a de raison de s’en inquiéter ». L’auteur de « The Protein-Packed Breakfast Club » est plus préoccupé par les graisses saturées provenant des huiles ajoutées dans les variétés sans mélange.

PB2 Powdered Peanut Butter

Selon la chef Karla Williams, chef exécutif du True Restaurant à Hilton Head Health, « le beurre de cacahuète en poudre est une alternative fantastique car il offre toute la saveur sans les calories et les graisses excessives. » Williams a déclaré à TODAY qu’elle utilise souvent une petite quantité de beurre de cacahuète dans sa cuisine, mais qu’elle complète le reste avec du PB2. Il ne contient que 50 calories et 1,5 gramme de graisse par portion. La plupart des beurres de cacahuètes contiennent 190 calories et 16 grammes de graisse par portion. Le beurre de cacahuète en poudre PB2 contient trois ingrédients simples, des cacahuètes grillées, du sucre et du sel..

Teddie Natural Peanut Butter: Super Chunky

Lorsqu’il s’agit de sa pâte à tartiner préférée, Kim Murachver MS, RD s’en tient à une marque qui existe depuis 1925. Teddie, une entreprise familiale basée à Everett, dans le Massachusetts, n’utilise que des cacahuètes et du sel dans ses pâtes à tartiner naturelles. « Elle est très épaisse et possède une texture et un croquant exceptionnels », explique Murachver à TODAY. Comme il n’y a pas d’huiles solidifiantes ajoutées, elle a recommandé de le conserver au réfrigérateur, à l’envers, pour aider à solidifier naturellement le beurre de cacahuète et le rendre plus facile à remuer. Une portion de 2 cuillères à soupe contient 190 calories, 8 grammes de protéines et 16 grammes de graisses, dont la plupart sont des graisses insaturées, selon Mme Murachver.

365 Everyday Value Organic Creamy Peanut Butter

Non seulement Amanda Baker Lemein, MS, RD, recommande à ses clients de consommer du beurre de cacahuète, mais elle le considère comme un « aliment de tous les jours ». Son choix, le beurre de cacahuète biologique 365 Everyday Value de Whole Foods (et disponible sur Amazon) ne comprend qu’un seul ingrédient : des cacahuètes grillées à sec. « C’est simple et riche en nutriments », a déclaré Lemein à TODAY. « Il n’y a pas d’huiles, de sucres ou de sel ajoutés, et pour le prix, ce produit biologique est un gagnant dans mon livre. » Il est cependant légèrement plus élevé en calories et en graisses. Une portion de 2 cuillères à soupe contient 200 calories et 17 grammes de graisse.

Smucker’s Natural Peanut Butter

« Smucker’s a un goût plus profond et plus riche que les autres beurres de cacahuètes », a déclaré Marie Spano, MS, RD, à TODAY. Spano ne fait pas de distinction entre les produits à tartiner croustillants ou crémeux, tant qu’ils n’utilisent que des arachides et du sel. Elle pense que la pâte à tartiner Smucker’s est peut-être la meilleure en raison du type de cacahuètes utilisées. (Il faut savoir que The J.M. Smucker Company est également propriétaire de Jif.) Une portion de 2 cuillères à soupe de Smucker’s Natural Creamy Peanut Butter contient 190 calories, 16 grammes de graisse, 8 grammes de protéines et 2 grammes de sucre.

Skippy Creamy Peanut Butter

Terryl Gavre, propriétaire du Café 222, un lieu de petit-déjeuner très apprécié à San Diego, défend le classique avec lequel elle a grandi. « Skippy incarne la saveur traditionnelle que les gens attendent et aiment. Il est familier et leur rappelle leur enfance au point qu’ils le trouvent réconfortant », a déclaré Mme Gavre, dont le pain perdu farci au beurre de cacahuète et à la banane a été présenté dans l’émission « The Best Thing I Ever Ate » sur Food Network. Elle se moque de savoir s’il n’est pas biologique ou s’il contient 3 grammes de sucre par portion. Il compense largement par son goût et sa texture, a déclaré la restauratrice. Une portion de beurre de cacahuète crémeux Skippy contient 190 calories, 16 grammes de graisse et 7 grammes de protéines.

Justin’s Classic Peanut Butter

Liz Josefsberg, entraîneuse personnelle certifiée N.A.S.M. et spécialiste de l’exercice nutritionnel, a déclaré à TODAY qu’elle ne laissait pas ses clients désireux de perdre du poids acheter du beurre de cacahuète en pot car le contrôle des portions est trop difficile. « Le simple fait de lécher la cuillère peut ajouter une centaine de calories supplémentaires, alors gardez le contrôle en achetant des sachets à portion unique », a-t-elle déclaré. Josefsberg, qui est surtout connue pour avoir aidé l’actrice Jennifer Hudson à perdre du poids, recommande Justin’s car il ne contient que des cacahuètes et de l’huile. « Le sucre ne devrait pas figurer sur l’étiquette de votre beurre de cacahuète [pour qu’il] soit sain ». Un paquet pressé de Justin’s, d’environ 1,15 once, contient 190 calories, 16 grammes de graisse, 8 grammes de protéines et 2 grammes de sucre.

Jif Natural Creamy Peanut Butter

Kyle Kamp, R.D. et propriétaire de Valley to Peak Nutrition, a construit sa carrière en alimentant les athlètes d’endurance. « Mon beurre de cacahuète préféré, tant pour moi que pour mes clients, est le bon vieux Jif », a déclaré Kamp à TODAY. « Il est ridiculement délicieux et bien qu’il contienne 1 gramme de sucre de plus par portion que la plupart des beurres de cacahuètes naturels, ce 1 gramme se traduit par quatre minuscules calories. » La liste des ingrédients de Jif est un peu plus longue que les autres sur cette liste. Elle comprend des arachides grillées, du sucre et 2 % ou moins de mélasse, des huiles végétales entièrement hydrogénées (colza et soja), des mono et diglycérides et du sel. Une portion de 2 cuillères à soupe contient 190 calories, 16 grammes de graisse, 7 grammes de protéines et 3 grammes de sucre.

Trader Joe’s Creamy Salted Peanut Butter

Summer Yule, MS, RDN, est une grande fan du beurre de cacahuète salé crémeux de Trader Joe’s à base de cacahuètes non blanchies. « C’est mon préféré parce qu’il a la consistance parfaite pour l’arrosage », a déclaré la foodie autoproclamée à TODAY. « De plus, il ne contient que des cacahuètes et du sel. Les cacahuètes sont grillées à sec et broyées avec leur peau. » Yule a déclaré que les cacahuètes non blanchies rehaussent vraiment la saveur du produit fini. Une portion de 2 cuillères à soupe contient 190 calories, 16 grammes de graisse, 7 grammes de protéines et 1 gramme de sucre.

Smart Balance Rich Roast Chunky Peanut Butter

Nicole Short, MS, RDN, mange du beurre de cacahuète tous les jours pour couvrir ses besoins en protéines. Elle a confié à TODAY que sa marque préférée est Smart Balance, qu’elle considère comme une excellente source de graisses saines. « Les oméga-3 ALA sont bénéfiques pour les fonctions cérébrales et aident même à la régularité de la glycémie », a déclaré Short. « Ce beurre de cacahuète ne contient pas non plus de graisses trans, qui sont connues pour élever le taux de cholestérol. » Une portion de 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète richement rôti avec huile de lin de Smart Balance contient 190 calories, 15 grammes de graisse, 7 grammes de protéines et 3 grammes de sucre.