La livraison est GRATUITE sans minimum d'achat

Comment faire la Queue de Homard au Barbecue ?

Publié par Mister Grill le

Comment faire la Queue de Homard au Barbecue ?

Cette recette de queue de homard grillée est composée de homard frais cuit à la perfection, puis nappé de beurre à l'ail et aux herbes. Une option de repas simple mais élégante qui ne manquera pas de susciter des commentaires élogieux de la part de la famille et des amis.

J'adore les grillades pendant les mois les plus chauds de l'année. Parmi mes plats préférés, citons les brochettes de crevettes grillées, le saumon grillé et ces délectables queues de homard grillées.

Le homard est le délice ultime, et il est encore meilleur lorsqu'il est garni d'ail, de beurre et d'herbes. Ces queues de homard grillées sont si faciles à préparer, mais elles ont l'air et le goût de sortir d'un restaurant chic.

Comment préparer les queues de homard ?

Commencez par choisir des queues de homard de taille similaire afin qu'elles cuisent à la même vitesse. Utilisez des ciseaux de cuisine bien aiguisés pour couper le haut de chaque queue.

Placez un couteau dans l'entaille que vous avez faite, puis coupez dans la chair du homard, en vous arrêtant lorsque vous atteignez la carapace inférieure. Utilisez vos mains pour aplatir la queue de homard coupée. Placez une brochette en bois ou en métal dans la chair du homard, ce qui l'empêchera de se recroqueviller pendant la cuisson. Cette technique de coupe permet à la chair de homard d'être en contact direct avec le gril, ce qui lui confère un goût fumé plus prononcé.

Comment faire une queue de homard au barbecue ?

Coupez les queues de homard comme décrit ci-dessus, puis badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre. Placez le homard côté chair vers le bas sur le grill, et faites-le cuire pendant 5 minutes. Retournez le homard et ajoutez une cuillerée de beurre à l'ail et aux herbes sur le dessus. Servez le homard immédiatement et dégustez-le.

cuisson homard barbecue

Conseils pour un homard parfait

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de homard pour cette recette. J'utilise généralement du homard du Maine, mais vous pouvez utiliser une langouste d'eau chaude si vous préférez.
Les queues de homard sont cuites lorsque la carapace devient rouge et que la chair est opaque. Il est important de ne pas trop cuire votre homard, alors utilisez à la fois les repères visuels et les temps de cuisson suggérés.
Je recommande de servir le homard immédiatement après qu'il ait été grillé. Le homard peut devenir dur lorsqu'il est réchauffé.
Vous pouvez utiliser un barbecue à charbon de bois, un grill à gaz ou une poêle à griller intérieure sur la cuisinière pour cette recette.
Servez votre homard avec des quartiers de citron et du persil frais comme garniture.
J'aime servir mon homard avec une variété d'accompagnements comme des légumes grillés, une salade de quinoa ou des pommes de terre rôties.
Des restes de homard ? Essayez de l'utiliser pour faire des macaronis au fromage au homard.

Le homard est-il meilleur cuit à la vapeur ou grillé ?

Je préfère griller le homard plutôt que de le cuire à la vapeur. Lorsque vous faites cuire le homard à la vapeur, il peut devenir un peu aqueux, ce qui dilue la saveur de la chair. Le homard grillé a beaucoup plus de saveur, et il est tout aussi facile à préparer que la version vapeur. Une autre bonne option consiste à faire griller vos queues de homard au four.

Une fois que vous aurez essayé ces queues de homard grillées, vous ne voudrez plus jamais manger ce mets délicat d'une autre façon ! Cette recette est assez facile pour un soir de semaine chargé, mais assez élégante pour être servie à des invités.

homard grillé barbecue

Homard au barbecue : la recette

Ingrédients

  • 6 queues de homard de 7-8 onces chacune
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 cuillère à café d'ail haché
  • 1 cuillère à soupe de persil haché et plus pour la garniture
  • sel et poivre au goût
  • quartiers de citron

Instructions

  • Faites chauffer un gril extérieur ou une poêle à griller intérieure à feu moyen-élevé.
  • Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper le haut de chaque queue de homard. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la partie coupée en traversant la chair du homard, mais pas la carapace inférieure.
  • Utilisez vos mains pour aplatir chaque queue. Placez une brochette en bois ou en métal à travers la chair du homard dans chaque queue.
  • Badigeonnez chaque queue de homard d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
  • Placez le beurre, l'ail, le persil et le sel dans un petit bol. Faire chauffer au micro-ondes par tranches de 20 secondes jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Remuer pour combiner le tout.
  • Placez les queues de homard côté chair vers le bas sur le gril. Faites-les cuire pendant 5 minutes.
  • Retourner les queues et arroser le beurre à l'ail sur le dessus de chacune d'elles. Griller pendant 4 à 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la chair du homard soit opaque.
  • Saupoudrez de persil supplémentaire pour la garniture et servez avec des quartiers de citron sur le côté.

Nutrition

Calories : 132kcal | Protéines : 10g | Lipides : 9g | Lipides saturés : 6g | Cholestérol : 105mg | Sodium : 447mg | Potassium : 126mg | Vitamine A : 335IU | Calcium : 56mg | Fer : 0,2mg

traduit de l'anglais de dinneratthezoo.com

Accessoires de barbecue lié

tapis de cuisson barbecue en téflon pour protéger la grille

Tapis de Cuisson Barbecue et Plancha

Un tapis de cuisson pour barbecue qui va vous permettre de cuire les grillades sereinement. Le tapis de cuisson pour barbecue est un accessoire idéal pour les grillades mais aussi pour la plancha. Il permet...

Liquid error (associated-product line 51): Could not find asset snippets/product-form-2.liquid Voir le produit

Sur le même sujet...

Pique a Brochette Manche en Bois Moule a Steak Haché : Utilisations et Astuces Pique a Brochette Manche en Bois Ustensiles de Barbecue Pique a Brochette Manche en Bois Paella au Barbecue : La Recette Pique a Brochette Manche en Bois Comment Faire une Sauce Barbecue ? Pique a Brochette Manche en Bois Barbecue Japonais : Le Guide du yakiniku Pique a Brochette Manche en Bois Quel Viande pour Barbecue ? Pique a Brochette Manche en Bois Quel Barbecue Choisir ? Pique a Brochette Manche en Bois Barbecue Fumoir à Gaz et Astuces Pique a Brochette Manche en Bois Saucisses au barbecue - Comment griller parfaitement des saucisses ? Pique a Brochette Manche en Bois Comment le barbecue du Sud est arrivé au Texas ? Pique a Brochette Manche en Bois Sardines au Barbcue : Les authentiques sardines portugaises grillées Pique a Brochette Manche en Bois Légumes au Barbecue : La méthode Pique a Brochette Manche en Bois Pizza au Barbecue, les 5 conseils pour un résultat professionnel Pique a Brochette Manche en Bois La Pomme de Terre au Barbecue Pique a Brochette Manche en Bois Gigot d'Agneau au Barbecue Pique a Brochette Manche en Bois Cuisse de Canard au Barbecue : La recette Pique a Brochette Manche en Bois La Crevette au Barbecue : Recette Pique a Brochette Manche en Bois Le Filet de Porc au Barbecue en 30 minutes Pique a Brochette Manche en Bois Quel Gaz pour Barbecue Choisir ? Pique a Brochette Manche en Bois Maïs au Barbecue : Comment le Griller ? Pique a Brochette Manche en Bois Dessert au Barbecue : 10 Recettes Pique a Brochette Manche en Bois Pilon de Poulet au Barbecue : La Recette Pique a Brochette Manche en Bois Truite au Barbecue : Le Goût du Poisson Grillé ! Pique a Brochette Manche en Bois Comment Nettoyer un Barbecue a Gaz ? Pique a Brochette Manche en Bois Barbecue Marocain et Kefta Pique a Brochette Manche en Bois Pourquoi utiliser un tapis de cuisson pour barbecue ? Pique a Brochette Manche en Bois Poivron au Barbecue : Comment le griller ? Pique a Brochette Manche en Bois La Patate Douce au barbecue Pique a Brochette Manche en Bois Tapis de Barbecue pour Cuisson : le guide Pique a Brochette Manche en Bois Comment Cuire un Lapin au Barbecue ? Pique a Brochette Manche en Bois Accessoires pour barbecue : Les indispensables Pique a Brochette Manche en Bois Côtelettes de porc fumées à l'américaine Pique a Brochette Manche en Bois Barbecue Argentin : Asado et Grillades Pique a Brochette Manche en Bois Barbecue Portugais et Recette de poulet au BBQ Pique a Brochette Manche en Bois Barbecue Mexicain : Tout ce que vous devez savoir Pique a Brochette Manche en Bois Barbecue Végétarien ou le goût du grill sans viande Pique a Brochette Manche en Bois Il était une fois le barbecue... Pique a Brochette Manche en Bois Construire un barbecue en briques avec cheminée Pique a Brochette Manche en Bois Comment nettoyer une plancha ? Pique a Brochette Manche en Bois Le Poisson au barbecue Pique a Brochette Manche en Bois Recette sauce Barbecue maison Pique a Brochette Manche en Bois Comment nettoyer une grille de barbecue ? Pique a Brochette Manche en Bois Recette du Bar au Barbecue Pique a Brochette Manche en Bois Comment Allumer un Barbecue ? Pique a Brochette Manche en Bois Bulgogi et Barbecue coréen Pique a Brochette Manche en Bois Quel gaz pour barbecue ? Pique a Brochette Manche en Bois Comment faire un camembert au barbecue ? Pique a Brochette Manche en Bois Comment fumer un porc entier au barbecue ? Pique a Brochette Manche en Bois Recette du Hamburger au Barbecue

← Article précédent Article suivant →

SERVICE CLIENT 24/7

Notre équipe est à votre disposition pour toute question sur nos articles ou votre commande.

PAIEMENTS SÉCURISÉS

La gestion de nos paiements en ligne sont 100% Sécurisés avec Stripe et Paypal.

LIVRAISON GRATUITE

Nos délais de livraison sont de 2 à 3 jours

SATISFAIT OU REMBOURSÉ

Nous proposons le Satisfait ou Remboursé pendant 14 jours après réception des articles !